カフェを開業したはいいものの、「美味しいコーヒーとこだわりの空間を用意したのに、お客様がなかなか増えない」「開業直後は物珍しさで来てくれたけど、最近は閑散としている」カフェの集客に悩むオーナーさんは少なくありません。
カフェの集客では「新規客を呼ぶ施策」と「リピーターを育てる施策」の2つを同時に回すことが重要です。どちらか一方だけでは、安定した経営にはつながりません。
この記事では、個人カフェでも今日から実践できる集客方法を12個厳選し、オンライン・オフライン・リピーター対策の3つに分けてやさしく解説します。自店に合った施策を見つけ、一つずつ取り入れてみてください。
集客できるカフェに共通する3つの特徴
集客に成功しているカフェには、共通する特徴があります。施策を始める前に、まずはこの3つが自店に当てはまるかチェックしてみましょう。
コンセプトとターゲットが明確
「誰に、どんな体験を提供するカフェなのか」が明確なお店ほど、集客力は高い傾向にあります。「作業ができる静かなカフェ」「子連れ歓迎のくつろげるカフェ」「自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店」コンセプトが明確であれば、ターゲット客に「ここは自分のための場所だ」と感じてもらえます。
逆に「誰でも来てほしい」というカフェは、結果的に誰の心にも刺さらないお店になりがちです。
オンラインとオフラインの両方で認知されている
集客に強いカフェは、Instagram・Googleマップといったオンラインと、店前看板・チラシ・地域イベントといったオフラインの両方で存在感を示しています。どちらか片方だけでは認知の幅が限られるため、両面からのアプローチが効果的です。
新規客をリピーターに変える仕組みがある
カフェの売上データを見ると、初回利用は約16%、リピート利用は約84%と圧倒的にリピーターの比率が高い業態です。つまり、一度来てくれたお客様に「また来たい」と思ってもらえる仕組み(LINE公式アカウント、スタンプカード、接客力など)を持っているかどうかが、安定経営の分かれ道になります。
『デジタル・マーケティング超入門』の著者が
「Web集客の仕組み」で売上を創ります
カフェの集客がうまくいかない5つの原因
「なぜお客様が来ないのか」を考えるとき、以下の5つに心当たりはないでしょうか。原因が分かれば、打つべき施策も見えてきます。
- コンセプトが曖昧で、誰に向けたカフェなのか伝わっていない
- Googleマップに情報がない(または古いまま)で、検索しても見つからない
- SNSを始めたが更新が止まり、「やっていないお店」に見えてしまっている
- 新規客は来るが、再来店の仕掛けがなくリピートにつながっていない
- 価格を下げれば集客できると考え、利益が出ない価格設定になっている
特に多いのが「SNSを始めたけど続かない」というケース。無理なく続けられる頻度で、質の高い発信を心がけることが大切です。
関連記事：なぜホームページに集客できないのか？よくある失敗例と即実践できる施策をご紹介
【早見表】カフェの集客方法12選を一覧で比較
この記事で紹介する12の集客方法を、目的・費用・難易度で一覧にまとめました。
集客方法 目的 費用 難易度 Googleビジネスプロフィール(MEO) 新規 無料 ★☆☆ Instagram運用 新規 無料 ★★☆ グルメサイト登録 新規 無料〜有料 ★☆☆ ホームページ整備 新規 制作費 ★★☆ Web広告 新規 月数万円〜 ★★★ 店前看板・A型看板 新規 数千円〜 ★☆☆ チラシ・ショップカード 新規 数千円〜 ★☆☆ イベント・ワークショップ 新規 数千円〜 ★★☆ LINE公式アカウント リピーター 無料〜 ★★☆ スタンプカード リピーター 数千円〜 ★☆☆ 接客コミュニケーション リピーター 無料 ★☆☆ テイクアウト・物販 リピーター 仕入れ原価 ★★☆
【新規客を増やす】オンラインの集客方法5選
Googleビジネスプロフィール(MEO対策)
カフェの集客で最もコスパが良い施策が、Googleビジネスプロフィール(旧Googleマイビジネス)の活用です。「地域名+カフェ」で検索したとき、通常の検索結果よりも先に表示されるGoogleマップの店舗一覧(ローカルパック)に自店を表示させることが目的です。
登録は無料。店名・住所・営業時間・写真を正確に入力し、週1回程度の投稿と口コミへの返信を続けるだけで、近隣で検索しているお客様に見つけてもらいやすくなります。「近くのカフェ」で検索した際に、写真が充実しているお店はクリック率が2倍以上になるというデータもあります。
Instagram運用
カフェとInstagramの相性は抜群です。ポイントは、投稿のトーン(色味・明るさ・構図)を統一し、アカウント全体で「この空間に行きたい」と思わせる世界観を作ること。メニュー写真だけでなく、店内の雰囲気、スタッフの手元、窓から見える景色なども投稿に混ぜると、お店の人柄と居心地の良さが伝わります。
ハッシュタグは「#○○(地域名)カフェ」「#○○モーニング」のようにローカルキーワードを中心に、10〜15個程度を付けましょう。投稿時間はランチ前(10〜11時)やカフェタイム(14〜15時)が効果的です。
グルメサイトへの登録
食べログ、Retty、ホットペッパーグルメなどのグルメサイトへの無料登録は、集客の基本です。大手サイトは検索力が高いため、自店のホームページよりも先にお客様の目に触れることが多くあります。有料プランへの加入は費用対効果をよく検討した上で判断しましょう。
ホームページの整備
店名で検索した人が最初に訪れる「お店の顔」がホームページです。凝ったサイトは不要で、メニュー・営業時間・アクセス・店内写真・コンセプトが分かりやすく載っていれば十分です。スマートフォンで見やすいことが必須条件です。
Web広告(Google広告・Instagram広告)
短期間で確実に認知を広げたい場合は、Web広告も選択肢に入ります。Google広告なら「○○駅 カフェ」で検索した人にピンポイントで広告を表示でき、Instagram広告なら半径○km以内のユーザーに限定した配信も可能です。1日数百円から始められるので、イベントやオープン時のスポット利用がおすすめです。
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【新規客を増やす】オフラインの集客方法3選
店前看板・A型看板
通りすがりの人にアプローチする最も基本的な集客ツールです。黒板型のA型看板なら、日替わりメニューやおすすめ情報を手書きで気軽に更新できます。「本日のスペシャルティコーヒー ○○農園 ¥500」のように、具体的なメニュー名と価格を書くと、入店のハードルが下がります。
チラシ・ショップカードの配布
近隣のマンションや商業施設へのチラシ配布は、地域密着型のカフェには特に効果的です。チラシにはInstagramのQRコードやLINE公式アカウントの友だち追加リンクを載せて、オンラインへの導線もつなげましょう。名刺サイズのショップカードは、お客様が財布に入れて持ち歩いてくれるため、長期的な認知にもつながります。
イベント・ワークショップの開催
コーヒーの淹れ方教室、ラテアート体験、読書会、地域のクリエイターとのコラボマルシェなど、カフェの空間を活かしたイベントは新規客獲得の強力な手段です。参加者がSNSで投稿してくれれば、自然な口コミ効果も期待できます。
【リピーターを増やす】再来店につなげる集客方法4選
カフェはリピート利用率が約84%と高い業態です。新規客を呼ぶ以上に、一度来てくれたお客様を「常連さん」に育てることが安定経営の鍵を握ります。
LINE公式アカウント
来店時に「LINE友だち登録でドリンク50円引き」のような特典を用意し、友だち登録を促しましょう。登録後は週1回程度のペースで新メニュー情報やクーポンを配信します。LINEはメルマガより開封率が圧倒的に高く(60〜80%)、再来店の強力なきっかけになります。
スタンプカード・ポイントカード
「10杯飲んだら1杯無料」のようなスタンプカードは、シンプルですがリピーター獲得に非常に効果的です。紙のカードでもデジタルでも構いません。大切なのは「あと○個で特典がもらえる」というゴールが見えることで、お客様の再来店動機を作れることです。
お客様の名前を覚えるコミュニケーション
個人カフェの最大の武器は「人と人のつながり」です。2回目の来店時に「先日はありがとうございました」と声をかけるだけで、お客様は「覚えてくれている」と感じ、特別感が生まれます。大手チェーンには絶対にできない、個人カフェならではの集客力です。
テイクアウト・物販で接点を増やす
テイクアウトメニューやコーヒー豆・焼き菓子の物販は、来店以外の接点を作る方法です。おしゃれなテイクアウトカップやパッケージはSNS映えにもなり、お客様が自然にSNSで拡散してくれることも。アイドルタイム(客数が少ない時間帯)の売上補完としても有効です。
よくある質問(FAQ)
Q. 集客にはどのくらいの費用をかけるべきですか?
A. まずは費用ゼロで始められるMEO対策・Instagram・LINE公式アカウントから着手しましょう。有料施策に投資する場合は、月の売上目標の5〜10%が広告費の目安です。個人カフェなら月1〜3万円程度から始めるのが現実的です。
Q. SNSは全部やったほうがいいですか?
A. いいえ、カフェの場合はInstagramを最優先にし、余裕があればLINE公式アカウントを追加するのがおすすめです。すべてのSNSを中途半端に運用するより、1〜2媒体に集中して質の高い発信を続けるほうが効果的です。
Q. 開業直後の集客で最初にやるべきことは?
A. Googleビジネスプロフィールの登録とInstagramアカウントの開設を、オープン前から始めましょう。開業前の内装工事やメニュー開発の様子を投稿すれば、オープン日に「行ってみたい!」というフォロワーが一定数いる状態でスタートできます。
Q. 集客の効果をどうやって測ればいいですか?
A. 「何を見て来店しましたか?」と一言聞くだけでも十分です。来店のきっかけ(Instagram、Googleマップ、看板、友人の紹介など)を記録し、月に一度振り返ることで、効果の高い施策に集中投資できるようになります。
まとめ|カフェの集客は「知ってもらう×また来たくなる」の両輪で
カフェの集客で大切なのは、新規客を呼ぶ「認知の施策」と、リピーターを育てる「再来店の仕組み」を両輪で回すことです。どんなに新規客が来ても、リピートにつながらなければ安定した経営はできません。逆に、リピーターだけでは売上の天井が低いままです。
まずはGoogleビジネスプロフィール(MEO)とInstagramで「知ってもらう」導線を整え、LINE公式アカウントやスタンプカードで「また来たくなる」仕組みを作る。この3つから始めるだけで、集客の基盤は十分に整います。
吉和の森では、カフェや飲食店のWeb集客を、MEO・SNS・ホームページ制作までトータルでサポートしています。「何から始めればいいか分からない」「集客施策の優先順位を一緒に考えてほしい」というお悩みがあれば、お気軽にご相談ください。
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